추어탕할 때보면 미꾸라지를 소금으로 막 비벼대던데
소금이 미꾸라지에 묻으면 난리가 나더라구요
소금으로 왜 미꾸라지를 씻는건지 궁금합니다
안녕하세요. 겸손한잠자리48입니다.
먼저 미꾸라지는 민물에 삽니다. 민물고기는 소금물에 들어가면 활동성이 느려지고 결국 죽게 됩니다.
활동헝을 낮춰 손질하기 쉽게 하기 위함입니다
안녕하세요. 화려한텐렉156입니다.
미꾸라지가 민물에 살기때문에 짠소금을 넣으면 흙과 불순물을 토해 자연스럽게 해감이 된다고 알고있습니다.
안녕하세요. 따뜻한원앙279입니다.
미꾸라지를 소금에 넣는 이유는 소금에 절이거나 비벼서 미꾸라지에 활동성을 줄여
손질하기 편하게끔 만드는 이유도 있지만 미꾸라지가 깨끗한물에 사는 어종은 아니기 때문에 소독을 겸하는 걸로 알고 있습니다.
