유럽은 왜 바다와 인접했으면서도 어류요리보다는 육류문화만 더 발달했나요?

Question

유럽은 일찍부터 해양 문화도 발달했고

그리고 바다도 인접하여 충분히 어류를 많이 섭취할 만한 여건은 충분했는데

왜 요리면에서 어류보다는 육류에만 더 치중하게 되었을까요

그리고 회를 비롯한 날 것을 먹는 문화는 왜 발달하지 못한 걸까요

Answer 1

유럽이 어류보다 육류 식사 문화가 발달한 이유는 토양이 풍부하고 축산 대량화 덕분입니다. 게다가 육류 훈제로 장기 보관이 쉬워 지면서 확대됩니다. 반면 어류는 빠르게 상하고 운송에도 어려움이 있었습니다.

회 문화가 발달하지 못한 것은 기생충 위험, 위생 문제로 익혀 먹으면서 발달하지 못했습니다.