학문
유럽은 왜 바다와 인접했으면서도 어류요리보다는 육류문화만 더 발달했나요?
유럽은 일찍부터 해양 문화도 발달했고
그리고 바다도 인접하여 충분히 어류를 많이 섭취할 만한 여건은 충분했는데
왜 요리면에서 어류보다는 육류에만 더 치중하게 되었을까요
그리고 회를 비롯한 날 것을 먹는 문화는 왜 발달하지 못한 걸까요
1개의 답변이 있어요!
유럽이 어류보다 육류 식사 문화가 발달한 이유는 토양이 풍부하고 축산 대량화 덕분입니다. 게다가 육류 훈제로 장기 보관이 쉬워 지면서 확대됩니다. 반면 어류는 빠르게 상하고 운송에도 어려움이 있었습니다.
회 문화가 발달하지 못한 것은 기생충 위험, 위생 문제로 익혀 먹으면서 발달하지 못했습니다.