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육계장중에 금죽 육계장이라고 하는것이 있던데요 어떤 육계장인지요

우리가 주로 먹는 육계장은 삶은 닭에 여러가지 나물과 그리고 얼큰하게

끓여먹는 육계장이 대표적인 건데요 그런데 금죽 육계장이고 하는게

있던데 이음식은 어떤 음식인가요

3개의 답변이 있어요!

  • 친절한말똥구리6

    친절한말똥구리6

    금죽 육계장은 전라남도 지역에서 유래된 특색 있는 육계장입니다. '금죽'은 금빛처럼 맑고 깨끗한 국물이라는 뜻에서 이름 붙여졌는데, 일반 육계장보다 국물이 맑고 깊은 맛이 특징이에요. 닭고기를 고아서 국물에 다양한 향신료와 재료를 더해 얼큰하면서도 담백한 맛을 내며, 주로 고기와 국물의 맛이 강조됩니다. 일반적인 육계장보다 더 깔끔하고 시원한 맛이 특징이라 다른 육계장과는 차별화된 맛을 즐길 수 있습니다!

  • 함박눈속의꽃

    함박눈속의꽃

    KBS 한국인의 밥상에 나온 음식 소개입니다.

    금죽이란 대나무 종류로서 자라면 높이가 6~8m이고, 대나무 지름은 5~8cm이며,

    아래줄기에 고리와 마디만 있으며, 줄기와 가지는 황금색을 띤다고 해서 금죽으로 불리고 있습니다.

    금죽육개장’은 금죽을 삶아서 우려 놨다가 또 물을 갈아 우려서 독을 뺍니다.

    그리고 닭을 삶아 꺼낸 뒤에 살을 발라 냅니다.

    금죽 외 다른 나물과 밀가루, 고춧가루 등을 넣고 무쳐서 끓는 닭육수에 닭살과 함께 넣고 끓입니다.

  • 뿌나뿌나

    뿌나뿌나

    금죽을 삶아서 우려놨다가 또 물을 갈아 우려서 독을 빼서 먹는거라네요 금죽에 살을 발라낸 닭고기에 각종 양념을 더해서 먹는 음식이라고 합니다