순두부와 두부 제조과정이 다를까요?
순두부는 부드러워서 두부는 고소하고 씹는맛이 좋아서 즐겨먹는데요. 둘다 단백질이 풍부한건 공통적 사항인데 제조과정이 어떻게 다를까요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
영양학적으로는 큰 차이가 없지만 순두부는 일반 두부와 달리
간수를 넣은 후 응어리진것과 수분을 분리하지 않았다는 차이가 있습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
순두보와 일반 두부의 제조 과정은 같다고 볼수 있습니다.
단지 만들고 눌러서 물을 빼느냐 간수를 다르게 쓰느냐에 차이 입니다.
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