말린 생선의 비린내를 없애려면 어떻게 해야 되나요?

Question

말린 조기를 지인분께서 주셨는데 그냥 구워봤더니 비린내가 많이 나는데 비린내를 제거하는 방법이 궁금합니다. 알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

원래 생선은 건조시키면 비린내도 함께 날아가는데

조기는 특히 비린내가 많이 나는 생선 중 하나입니다.

말린 조기를 비닐을 제거하고 생강즙과 맛술을 섞어서 10분 정도

재워서 키친 타올로 수분을 제거하고 구우면 비린내가 덜 할 수

있으니 참고 바랍니다.

Answer 2

비린내가 심한가요?? 보통 말리면 비린내가 없기 마련인데 심하다면 애초애 건조방법에 문제가 있는거 같은데요 일반적으로 비린내잡으려면 청주나 맛술을 이용하는데 생선에도 적용이 될지는 잘모르겟네요….