오리백숙 집에서 잡내안 나게 끓이는법

Question

날씨가 너무 더운데 오늘이 중복이라고 해서 몸보신할겸 오리백숙을 해먹으려고 통오리를 마트에서 사왔는데 오리는 잘못하면 잡내가 날수 있다는데 잡내안나고 맛있게 끓이는법 알려주세요

Answer 1

오리백숙 잡내 없애려면 손질 전 식초물에 10분 담갔다가 꺠끗이 씻고, 끓이기 전 팔팔 끓는 물에 한번 데쳐서 핏물을 제거하세요. 끓일 땐 생강, 대파, 마늘, 통후추, 황기, 대추 등을 같이 넣고 중불에서 푹 끓이면 잡내 없이 깊은 맛이 납니다.