물이 끓는다는 건 정확하 뭔가요? 그리고 왜 100도에서 끓나요?

Question

물의 비열때문이다 뭐 이렇게 배우는데 물이 100도애서 끓는다는 건 물이 기화된다는 건가요? 하지만 상온에서도 끊임없이 물은 기화되는데 이건 왜 끓는다고 하지 않고 증발이라고 하나요?

만약 기포가 보글보글 올라오는 걸 끓는다고 한다면 물 속에 있던 다른 분자들이 기화되는 건가요? 만약 그렇다면 물이 끓을 때 생기는 기포는 냄비표면의 흡집때문에 안에 박힌 공기가 수면으로 올라가면서 생긴다는 걸 본 적이 있는데 그렇다면 “물”분자가 끓는게 아닌 물 속의 다른 분자가 수면 위로 올라가는 것 아닌가요?

Answer 1

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

물이 끓는 것은 물 분자들이 수증기 상태로 변하는 것을 의미합니다. 물이 기화되면 물 분자들이 수증기로 변하는 것이고, 이것이 끓는 것과 다른 점은 물 분자들이 표면 위로 기포를 일으키지 않는다는 점입니다.

물이 끓을 때는, 물 분자들이 열에 의해 움직이면서 수증기 상태로 변하고, 이 과정에서 물 분자들은 기포를 일으키며 끓는 것과 같은 현상이 일어납니다. 이때 물 분자들이 수증기 상태로 변하는 것은 물 분자들의 평균 운동 에너지가 기준치를 넘어섰기 때문입니다.

따라서, 물이 끓는 것은 물 분자들이 기화되어 수증기 상태로 변하는 것이며, 이때 물 분자들은 기포를 일으키며 끓게 됩니다. 이러한 과정에서 물 분자들이 수증기 상태로 변하는 것이 가장 중요한데, 이것이 끓는 것과 증발하는 것의 차이점입니다.

마지막으로, 물 분자들끼리 서로 붙어서 끓는 것이 아니라, 열에 의해 움직이면서 수증기 상태로 변하는 것이므로, 물 분자끼리 서로 붙어서 수면 위로 올라가는 것은 아닙니다.

Answer 2

안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.

일단 우리가사용하는 섭씨라는 온도는 물을기준으로 설정하여 딱 0도와 100도로 깔끔하게 정의되어있습니다.

물의 끓는점은 외부압력에따라서도 바뀌는데 1기압일때 끓는 온도가 100도로 정의됩니다.

끓는것도 기화, 날아가는것도 기화이고 끓이는작업은 열에너지 전달에의한 기화, 날아가는것은 확산에너지의 평형에의한 기화입니다.