반찬으로 먹는 단무지 무엇으로 만드나요?

Question

중국음식 자장면을 먹을때

필수로 따라 나오는 반찬 단무지.

어떻게 해서 노란색이 되었는지,

무엇으로 만든는지 먹을때마다

궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 피구왕통키77입니다.

단무지는 단무지 무로 만듭니다. 조금 기다란무로 만들죠

단무지 무를 키우는 밭이 모래밭이 대부분이기때문에 무가 길게 크게됩니다.

그리고 첨가물로는 식염(대부분 가공과정에서 없어집니다.),구연산,사과산,사카린,솔빈산 칼륨(보존제의 일종 거의 모든식품의 보존제로 쓰입니다),치자 등이 들어갑니다.

Answer 2

안녕하세요. 진기한뱀107입니다.

단무지는 단무지용 무우 종자가 따로있으며 소금,설탕,식초에 치자가루, 강황가루 넣고 절여서 만듭니다.

Answer 3

안녕하세요. 순박한베짱이284입니다. 단무지는 무로 만듭니다. 무를 잘라서 소금 식초등으로 하루정도 절임을하고 치자 등으로 3일 정도 색일 입히고 꺼내 드시면 됩니다.