안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
꽃에서 직접 채취한 꿀과 벌집에서 채취한 꿀은 다소 차이가 있습니다.
꽃에서 직접 채취한 꿀은 벌이 직접 꽃에서 채취한 꿀을 벌집에 가져와서 가공하지 않은 순수한 꿀입니다. 벌이 직접 꽃에서 채취한 꿀은 꽃마다 특유의 향과 맛을 가지고 있으며, 이는 꽃의 종류와 생육 환경 등에 따라서 달라집니다.
반면에, 벌집에서 채취한 꿀은 벌이 꽃에서 채취한 꿀을 가져와서 소화하고, 다시 입으로 뱉어서 벌집에 저장한 후, 벌이 더 많은 물을 제거하면서 취사를 거쳐서 만들어진 꿀입니다. 벌집에서 채취한 꿀은 꽃마다 특유의 향과 맛보다는, 벌이 취사과정을 거침으로써 만들어진 벌집의 구조물에서 나오는 특유의 향과 맛을 가지고 있습니다.
두 종류의 꿀 모두 비슷한 영양분을 함유하고 있으며, 몸에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 그러나, 꽃에서 직접 채취한 꿀은 보다 순수하고 낮은 온도에서 가공되어 만들어져서, 보다 많은 비타민과 미네랄 등을 함유하고 있을 수 있습니다.
