안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.
우유와 두유는 주로 원료와 제조 과정에서 차이가 있으며, 영양적으로도 다소 차이가 있습니다.
우유
- 우유는 주로 소, 양, 염소 등의 동물로부터 얻어집니다. 우유는 동물성 단백질, 지방, 락토스(우유당)를 함유하고 있습니다.
- 우유는 단백질, 지방, 락토스, 칼슘, 비타민 D 등의 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 이러한 영양소는 뼈 건강, 칼슘 흡수, 단백질 공급 등에 도움을 줄 수 있습니다.
두유
- 두유는 대부분 대두콩(대두)을 원료로 사용하며, 동물성 성분은 포함하지 않습니다. 두유는 대두 단백질과 미네랄을 함유하고 있으며, 일반적으로 락토스가 없습니다.
- 두유는 대두 단백질과 비타민, 미네랄을 함유하고 있지만, 일반적으로 우유보다는 단백질과 칼슘 함량이 낮습니다. 그러나 두유는 락토스 불내성이나 유제품 알레르기를 가진 사람들에게 대안이 될 수 있습니다.
고칼슘 두유를 선택한다면 칼슘 함량을 높일 수 있으나, 아직도 일반적인 고칼슘 우유에 비해 칼슘 함량이 낮을 수 있습니다. 따라서 칼슘 공급이 우려되는 경우, 다른 칼슘 풍부한 음식이나 보충제를 고려해 볼 수 있습니다. 두유는 식물성 영양소와 락토스 민감성을 고려해 우유 대체로 사용할 수 있지만, 영양적인 측면에서는 우유와는 약간 다른 특성을 가지고 있음을 염두에 두어야 합니다.
