안녕하세요. 수려한백로159입니다.
청국장은 말씀대로 대두콩을 발효시켜 만드는 전통 발효식품 중의 하나로, 꼬릿한 냄새는 좀 그렇긴 하지만 몸에 좋은 다양한 영양소가 많아 건강에 좋은 음식으로 손꼽힙니다.
일단 청국장은 콩으로 만들기 때문에 고단백 저지방 식품이라서 다이어트에 크게 도움이 됩니다. 거기다가 대두 자체에는 레시틴이 많이 함유되어 있는데 콜레스테롤 수치를 낮춰서 심혈관 질환을 예방하는데도 효과적입니다.
그리고 발효 음식이다보니 유산균도 풍부해서 장건강에도 좋고, 대장암 세포 성장을 억제하는 이소플라본이 많아 대장암 예방에도 좋습니다.
그 밖에 발효 과정에서 폴리페놀이나 플라보노이드 같은 항산화 물질이 많이 생성되어서 항산화에도 굉장히 좋은 것으로 알려져 있습니다.
