우동에 들어가는 가쓰오부시라는 건정체가 무엇인가요?

안녕하세요

집에서 우동을 해먹으려고 즉석식품으로 사왔는데요.

무슨 가루같은게 들었는데 가쓰오부시라고 하더라고요,

이 가쓰오부시는 정체가 무엇인가요?