요리 재료 중에 맛술이라는 제품은 술인가요?

요리 부재료 중에 맛술이라 제품이 있는데요. 맛술을 넣으면 잡내 제거에 좋다고 알고 있는데요. 맛술은 실제로 진짜 술인가요? 알콜인가요?