도토리묵은 뜨거운물에 담궈놓으면 풀어지나요?

Question

안녕하세요. 뜨거운 액상을 고형화해서 만든 도토리묵은 뜨거운물에 다시 담궈 놓으면 액상으로 다시 풀어지는지 궁금합니다. 답변 부탁 드립니다.

Answer 1

도토리묵은 도토리가루와 물을 썩어서 만들기 때문에 뜨거운 물에 담가놓으면 풀어질수가 있습니다 뜨거운물 말고 찬물에 담가 놓으세요~~

Answer 2

안녕하세요. ㅎ

도토리묵은 뜨거운 물에 담궈 놓으면 풀어질 수 있습니다.

도토리묵은 주로 도토리 가루와 물을 섞어 만든 후, 끓여서 굳힌 음식입니다. 하지만 뜨거운 물에 담그면 그 속에 있는

전분이 풀어져 묵이 부드럽고 흐물흐물해질 수 있습니다.

특히 도토리묵은 찬물에 담가야 더욱 단단해지고 쫄깃한 질감을 유지하기 때문에 뜨거운 물에 담그면 원래의 식감이나

모양을 유지하기 어려울 수 있습니다.

Answer 3

뜨거운 물에 끓이는건 모르겠지만 뜨거운물에 담군다고 해서 다시 액상화가 되는건 아닙니다.

가볍게 데우는정도는 괜찮으니 해보셔도 됩니다~

Answer 4

안녕하세요, 질문자님. 도토리묵은 주로 녹말 성분으로 만들어져 뜨거운 물에 담가도 다시 액체로 돌아가지는 않습니다. 도토리묵을 만드는 과정에서 한 번 가열되어 고형화된 후에는 온도가 높아져도 쉽게 풀어지지 않도록 구조가 형성됩니다. 다만, 너무 오래 두거나 물리적인 힘을 가할 경우 부서질 수 있으니 주의하시는 것이 좋습니다. 그러니 안심하고 조리하셔도 괜찮습니다. 다른 궁금한 점이 있다면 언제든지 문의해 주세요.

Answer 5

도토리묵은 뜨거운 물에 담가도 다시 액상으로 풀어지지 않습니다. 도토리묵은 한 번 굳은 후에는 다시 풀리지 않으며, 뜨거운 물에 담그면 부드럽게 되지만 원래 상태로 되돌아가지는 않습니다.