안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
전자렌지 데우기와 해동은 냉동 또는 얼은 음식을 녹이거나 따뜻하게 만드는 방법이지만, 그 목적과 방법에서 차이가 있습니다.
전자렌지 데우기는 이미 조리가 끝난 음식을 따뜻하게 만드는 것입니다. 전자렌지는 고주파 전자를 방출하여 음식 내부의 분자를 진동시키고, 그 열에 의해 음식이 데워집니다. 이는 빠르게, 균일하게 열을 전달하여 음식이 일정한 온도로 가열되어 적은 시간 내에 데울 수 있습니다.
반면 해동은 얼어붙은 음식의 얼음을 녹여 사용 가능한 상태로 만드는 것입니다. 해동은 전자렌지의 해동 기능을 사용하거나 냉장고 등의 자연적인 방법으로 할 수 있습니다. 전자렌지의 경우, 해동 모드는 전자파 강도를 낮추고 짧은 시간 동안 전자파를 발생시켜 음식의 외부와 내부를 동시에 해동시킵니다. 그러나 전자렌지로 빠르게 해동하는 것은 음식의 일부가 고온에서 생선되어 표면이 끓어오르는 동안 음식의 내부는 아직 얼어붙은 상태로 남아 있을 수 있습니다. 때문에, 전자렌지를 사용할 때는 음식의 종류와 양에 따라 적절한 시간과 전자파 강도를 조절하여 적절한 해동을 해야합니다.
