돼지는 왜 완전 익혀서 먹어야하는건가요?

돼지는 한우와 달리 왜 완적 익혀서 먹어야 하는건가요?

돼지의 육즙도 약간 덜익은 상태에서 나오는거 아닌가요?

왜 완전 익혀야는지 알려주시면 감사합니다.