단감을 홍시로 만들어 먹어도 될까요?

안녕하세요.다들 단감은 좋아하시지요.근데 단감을 오래 놔두면 홍시가 되는가요.제가 단감을오래 놔두니 단감이 홍시가 되어있더라고요.