컵라면과 봉지라면의 면발 두께가 다른 가장 큰 이유는 말씀하신 대로 '조리 방식에 따른 열전달과 익는 시간의 차이' 때문이며, 이에 맞춰 스프와 건더기 구성에도 과학적인 차이가 존재합니다. 컵라면은 끓이지 않고 뜨거운 물만 부어 가둬진 열로만 익혀야 하므로 열이 중심부까지 빠르게 전달되도록 면발을 훨씬 얇고 납작하게 만들며, 전분 함량을 높여 낮은 온도에서도 면이 금방 쫄깃하게 익도록 설계합니다. 이와 더불어 컵라면 스프는 끓는 물(100°C 이상)보다 낮은 온도인 약 80~90°C의 물에서 단시간에 맛을 내야 하므로 봉지라면 스프보다 물에 더 잘 녹는 성분을 쓰고 짠맛이나 감칠맛을 강하게 배합하며, 건더기(후레이크) 역시 끓이지 않아도 뜨거운 물에 빠르게 복원될 수 있도록 크기가 더 작고 얇게 가공되어 들어갑니다.