양파 썰어서 냉동보관 해도 괜찮나요?
소분해서 냉동보관하면 편해서 파랑 마늘 열심히 소분해서 넣어놨는데 양파도 그렇게 해도 될까요? 혹시 녹으면서 무르진 않겠죠? 궁금해요
안녕하세요. 부자가된아빠입니다.
양파를 썰어서 냉동보관하는 것은 가능하지만, 양파의 질과 식감이 변할 수 있습니다. 양파는 냉동에 의해 세포 구조가 손상될 수 있으며, 해동 후에는 물기가 많아져서 식감이 부드러워질 수 있습니다. 따라서 양파를 냉동하기 전에 몇 가지 고려사항을 알아두시면 좋습니다.
1. 품질 저하: 양파를 썰어서 냉동하면 신선한 상태에서 보관하는 것보다 품질이 저하될 수 있습니다. 특히 양파의 식감과 맛이 변할 수 있으므로, 생으로 사용하는 경우와는 다소 차이가 있을 수 있습니다.
2. 익은 양파 사용: 주로 요리에서 사용되는 익은 양파를 썰어서 냉동한다면 영향이 적을 수 있습니다. 이미 익은 상태인 경우 세포 구조가 이미 파괴되었기 때문에 해동 후의 변화가 크지 않을 가능성이 높습니다.
3. 작은 조각으로 나누기: 큰 조각으로 나누지 않고 작게 써야 할 만큼의 양으로 나누어서 냉동하는 것이 좋습니다. 작게 나뉜 조각들은 해동 시에도 간단하게 분리하여 사용할 수 있으며, 일부분만 필요한 경우 편리합니다.
4. 밀폐용기 사용: 양파를 냉동하기 전에 밀폐용기나 비닐백 등에 넣고 공기를 최대한 배출한 후 밀폐하여 보관하세요. 이렇게 하면 동결 속도와 동결 과정에서 발생하는 건조 현상을 줄일 수 있습니다.
양파를 장기간 보존해야 하는 경우라면 상황에 따라 다른 방법을 고려해보십시오. 예를 들어, 건조나 젤리 형태로 가공하여 보관할 수도 있습니다.
그러나 일반적인 가정에서 평소 요리 재료로 활용하기 위해서라면 근시일 내에 사용될 예정인 경우 생양파 상태로 보관하는 것이 바람직합니다.
도움이 되셨으면 좋겠네요
안녕하세요. 계란노른자입니다.
네 냉장고에 오래두면 양파가 마르기도 하고 물러지기도 합니다. 잘라서 냉동실에 보관하시게된다면 필요시 찌게나 반찬용도로 넣어드시면 됩니다