안녕하세요. 이영훈 과학전문가입니다.
흐르는 물은 물 분자의 움직임이 얼음 결정의 형성을 방해하기 때문에 정지된 물처럼 쉽게 얼지 않습니다. 정지된 물에서 물 분자는 얼음의 기초가 되는 결정 격자 구조를 형성할 수 있습니다. 그러나 흐르는 물에서는 물 분자의 움직임으로 인해 분자가 얼음의 결정 격자를 형성하는 데 필요한 특정 패턴으로 정렬하기가 어렵습니다.
또한 물이 이동함에 따라 물 표면의 분자가 아래에서 계속 새로운 분자로 대체되어 얼음이 형성되기 어렵습니다. 물의 움직임은 또한 열을 발생시키는 마찰을 일으켜 극도로 낮은 온도에서도 물이 얼지 않도록 할 수 있습니다.
또 다른 요인은 흐르는 물이 공기와의 접촉면적이 적기 때문에 찬 공기와의 열 교환이 적기 때문에 수온을 어는점 이상으로 유지하는 데 도움이 됩니다.