호박고지는 볶음 말고도 불려서 양념에 조리는 방식으로 쓰면 양도 많이 소비되고 매콤한 요리로도 활용하기 좋습니다.
호박고지는 기본적으로 말린 상태라서 먼저 물에 충분히 불리는 게 중요합니다.
가장 추천하는 활용법은 매콤 고추장 조림입니다. 불린 호박고지를 물기 짠 뒤에 고추장, 고춧가루, 간장, 마늘, 설탕 조금 넣고 양념에 졸이면 밥반찬으로 아주 좋습니다.
두 번째는 찌개나 국에 넣는 방법입니다. 된장찌개나 김치찌개에 넣으면 고기처럼 국물 맛을 잘 흡수해서 식감이 좋아집니다. 특히 돼지고기랑 같이 넣으면 궁합이 좋습니다.
