밥솥에 밥을 오래 보관하면 왜 냄새가 나요?

밥솥에 밥을 오래 보관하면 왜 냄새가 나는 걸까요?

밥솥이 잘못되는 건지는 모르겠는데 그냥 오래 밥을 두면은 냄새가 나는 거 같아요 왜 그러는지 알려주세요ㅠㅠ