모든 코인은 블록체인 기술로 만들어진 건가요?

코인에서 블록체인이라는 기술이 탈중앙화를 위해 만들어진걸로 알고있는데 모든 코인이 블록체인 기술로 만들어진 것이라면 코인들간의 가격차이(?)가 발생하는 이유가 무엇인지 궁금합니다.