위와 장의 중요한 기능 중 하나가 수분흡수 입니다. 그런데 매운 음식에 있는 캡사이신 성분은 위장 점막과 소장 벽을 자극하여 음식물이 빨리 내려가게 만들어 수분을 흡수할 수 있는 시간을 주지 않습니다. 결국 수분이 많은 상태로 대장까지 내려와서 설사를 하게 됩니다.
또한 과민성 대장 증후군 때문에 매운음식을 먹고 설사를 할 수도 있는데요, 과민성 대장 증후군은 대장의 신경과 근육이 정상보다 민감한 상태를 말합니다. 과민성 대장 증후군이 있는 경우 기름진 음식이나 카페인, 유제품 등을 가급적 피하는 것이 바람직 합니다.
매운 것을 먹기 전후에 섬유질이 풍부한 채소를 먹어두면 장 건강에 도움이 되고 꼭 매운 음식을 먹을 때가 아니라도 평상시에 섬유질을 충분히 섭취하면 도움이 됩니다.