소금은 종류에 따라 공정방식이 다른건가요?

Question

함초, 히말라야, 다양한 소금들이 있는데 이 소금들은 형태와 염도에 따라서 만드는 방법이 다른건가요? 어떠한 과정에서 이름과, 염분 농도가 달라지게 되는건지요!!

Answer 1

안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.

소금은 크게 자연생성, 인공생성으로 나눌 수 있습니다.

자연 생성의 경우는 해양염(천일염), 암염, 호수염 으로 나눌 수 있고 인공생성은 정제염 으로 나눌 수 있습니다.

어디에서 만들어지냐에 따라서 농도는 달라지게 됩니다. 아무래도 천연에서는 천일염이 가장 염도가 80%로 낮고 밀도가 높은 돌에서 얻어진 암염이 90%로 높습니다.

정제염은 바닷물을 분리하여 거기서 소금을 합성하는 형태이기 때문에 인공적으로 99% 이상의 농도로 만들 수도 있습니다.

그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)

Answer 2

안녕하세요. 정철 박사입니다.

아닙니다 히말라야등은 암염입니다 산에서 캐는 소금이지요

우리가 흔히 먹는 천일염은 바다에서 채취하는것이고

요리등에 쓰는 정제염은 합성소금입니다