건강관리
냉장보관시 음식물이 상하는 까닭은 무엇때문인가요?
음식물을 냉장보관을 하더라도 몇일이 지나면 상하는 음식들이 있더라고요. 이런경우는 어떤 현상이나 원인때문에 음식이 상하는건가요?
4개의 답변이 있어요!
음식물이 냉장 보관 중에 상하는 주된 이유는 박테리아의 성장입니다. 냉장고는 박테리아 성장을 느리게 하지만 완전히 멈추지는 않기 때문에, 오랜 기간 동안 보관되거나 적절히 포장되지 않은 식품은 여전히 부패할 수 있으며 또한, 공기가 충분히 흐르지 않는 곳에 음식을 보관하면 공기 중의 습도와 온도가 상승하여 부패가 가속화될 수 있습니다.
안녕하세요
냉장보관을 하더라도 음식이 상하는 이유는 이미 오염된 음식이거나
냉장온도가 적절하지 못하여 미생물이 번식하는 등의 이유가 있을 수 있습니다
- 냉장보관을 해서 음식마다 상하는 속도가 조금씩 다른 것들이 있는데요. 그런 경우 같은 경우는 음식물 자체가 박테리아 나 미생물들이 다 잘 번식할 수 있는 구조를 가지고 있기 때문입니다.
우선은 한가지 재료 로만 만들어진 음식보다는 여러 가지 재료가 섞여져 있는 것들이 더 빨리 상하는 경우가 많이 있습니다.
하나가 상하게 되면 그 주변까지 다 상하게 되기 때문에ㅠ여러 저녁과 들어가 있는 음식이 먼저 상 한다고 보시면 될 것 같습니다
냉장 보관은 미생물의 성장을 둔화시키지만 완전히 막지는 못합니다. 일부 미생물은 여전히 적절한 온도에서 번식할 수 있습니다. 따라서 음식물이 오래 보관되면 미생물의 성장에 의해 상할 수 있습니다.