돼지고기 수육 삶는 비법 알수있을까요?

Question

삼겹살을 구워먹으면 맛있지만 집안에 냄새와 기름이 너무 많이 끼어서 바닥도 미끄럽고해서 수육으로 대체하려는데 항상 슬패해서요 퍽퍽하고 육즙도 다 빠지고한데 맛있게 삶는 방법 좀 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 파랗고푸르른구름입니다.

돼지고기 수육을 삶는 비법은 다음과 같습니다.

1. 돼지고기는 미리 찬물에 30분 정도 담가서 핏물을 빼줍니다.

2. 냄비에 물을 끓이고, 돼지고기를 넣어준 후, 중불로 20분 정도 끓여줍니다.

3. 20분이 지나면, 불을 끄고 뚜껑을 덮고, 30분 정도 방음해줍니다.

4. 30분이 지나면, 뚜껑을 열고, 찬물을 부어줍니다.

5. 찬물에 넣어진 돼지고기를 다시 끓인 물에 넣어주고, 대략 1시간 정도 더 삶아줍니다.

6. 1시간이 지나면, 국물에 소금, 대파, 마늘 등을 넣어서 간을 해줍니다.

7. 간이 된 후, 돼지고기를 국물에서 꺼내서 찬물에 헹궈준 후, 냉장고에 넣어 차게 식힌 후, 잘라내면 됩니다.

이렇게 삶은 수육은 부드럽고 고소한 맛이 나며, 무엇보다도 김치찌개와 함께 먹으면 최고의 맛을 느낄 수 있습니다.