아이스크림 케이크는 왜 냉동실에서도 녹나요?

Question

안녕하세요. 아이스크림을 좋아하는 30대 후반 남성입니다. 얼마전에 처남생일이어서 아이스크림을 사와서 냉동실에 넣어놓았습니다. 스런데 한시간 지나니 아이스크림이 딱딱하지 않고 말랑해졌네요. 이유가 뭔가요?

Answer 1

냉동실 온도가 아마 조금 높게 설정되어 있었던 것 같습니다.

0도 이하를 유지한다고 하여 계속 딱딱한 상태로 얼어있음슬 보장하진 않아요.

그래서 아이스크림가게나 보과 냉동고는 보통 그보다 훨씬 낮은 온도가 설정되어있구요.

아이스크림 자체가 순수한 물이 아닌 여러 성분의 복합체여서 더 낮게 온도 유지해주셔야해요!

Answer 2

아이스크림케이크는 냉동에서 녹지 않을텐데요..

냉동실이 약하게 돌아가고 있는 거 아닐까요..?

저는 냉동실에서 녹은 적 없고 오히려 더 깡깡 얼었어요.