일본에서는 참기름에 튀김을 튀기나요?

한국에서는 튀김요리를 대부분 식용유에 하는 것 같습니다. 그런데 일본에서는 튀김요리를 참기름에 한다고 하던데 정말인지 궁금하고 어떠한 장점이 있는 것인가요?