안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
소고기는 지방보다 단백질이 많기 때문에 바싹 익혀먹으면 고기가 질겨지게 됩니다.
때문에 소고기는 핏기가 살짝 돌 때 먹어야 맛있다고 하는건데요
반면에 돼지고기는 지방이 더 많아 익힐수록 부드러워 집니다.
그러나 돼지고기의 지방이 너무 많아 부담스럽다고 하시는 분들이라면
목살과 갈매기살이 돼지고기에서는 지방이 적은 부위이므로 이 부위를 드시면 되겠죠
소고기의 경우 핏기가 살짝 돌 때 먹는 게 맛 있을뿐만 아니라
육회, 육사시미 등 생으로 먹는 것이 보편화 되어 있습니다
