안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
생선에서 발견되는 기생충 중 일부는 인체에 기생할 수 있는 경우도 있습니다. 예를 들어, 우리나라에서 자주 먹는 생선 중 일부에는 조류류(Anisakis simplex)라는 기생충이 존재하는데, 이 기생충은 인체 내에서 증식하지는 않지만, 소화기관에 기생하여 소화불량, 복통, 구토 등을 유발할 수 있습니다.
따라서, 회를 먹을 때에는 생선의 신선도와 조리과정에 주의해야 합니다. 일반적으로 신선한 생선을 사용하고, 충분한 열을 가하여 조리하면 기생충의 위험을 줄일 수 있습니다. 또한, 회를 먹기 전에 생선에 있는 기생충을 제거하는 과정을 거칠 수도 있습니다. 이러한 예방적인 조치를 통해 기생충으로 인한 건강 문제를 예방할 수 있습니다.