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탕수육(糖水肉)은 돼지고기에 녹말튀김옷을 입혀서 튀긴 것에 달고 새콤한 탕추 소스를 곁들여 먹는 한국식 중국요리입니다.
1882년 임오군란 때 건너온 청나라 화교들이 한국인의 입맛에 맞도록 청의 탕추요리를 한국화 한 것으로 중국은 오래전부터 설탕과 식초를 주 재료로 하는 탕추 소스를 사용해온 것으로 알려져 있습니다.
한국에서 탕수육이라 불리우는 이 요리의 원형은 중국 여러 지방에 따라 탕추리지, 궈바오러우, 구라오러우 등으로 그 종류가 나뉘어지는데 탕추리지는 가장 대중적인 탕수육으로 북경과 산동 지방의 것입니다.
우리가 먹는 탕수육은 우리나라에서만 먹을수 있는 것은 맞습니다.
