아메리카노와 콜드브루 다른점이 뭔가요?
카페에서 저는 아메리카노를 시키고,
친구는 콜드브루를 시켰는데요.
겉보기에는 아메리카노랑 별 차이 없는 것 같던데 뭐가 다른건가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
추출방식이 다른 것입니다.
일반 아메리카노는 높은 온도와 압력에서 추출하고, 물과 섞어서 빠르게 만들어집니다.
콜드브루는 원두를 찬물에 오랫동안 우려낸 후에 추출합니다.
한번에 한방울씩 추출하기 때문에 12~24시간씩 오래걸립니다.
오랜시간 추출하기 때문에 원두의 지방성분이 걸러지면서 깔끔한 맛이 더해지고 맛이 강해집니다.
참고로 카페인 함량은 콜드브루가 더 높습니다.
물에 접촉하는 시간이 길어질수록 카페인 성분이 높아지기 때문에 추출시간이 긴 콜드브루가 일반 아메리카보다 카페인 양이 더 많습니다.
안녕하세요. 게으른늑대53입니다.
커피는 열에 오래 가열될수록, 산성 성분들이 발달해 쓴맛과 톡 쏘는 신맛이 강해집니다. 따라서 뜨거운 물로 내린 아메리카노가 콜드 브루보다 더 쓴맛과 산미가 나는 경향이 있습니다.