삼계탕 안에 들어가는 대추, 인삼 등의 재료는 먹어도 되나요?
안녕하세요 삼계탕을 만들때 닭 안에 넣는 대추, 인삼 등의 재료는 먹어도 되는 것인가요? 어떤 사람은 안좋은 것들이 대추, 인삼에 들어가니 먹으면 안된다고 하고 어떤이는 대추, 인삼 안에 좋은 것들이 들어가니 꼭 먹어야 한다고 하는데 어떤게 맞는 말인지 궁금합니다.
안녕하세요. 정해정 영양사입니다.
꼭 어느것이 맞다고 할수는 없을것 같습니다.음식 식성의 차이인것 같습니다. 기름등의 나쁜 성질을 흡수한것도 맞고 끓임으로서 닭의 영양, 인삼등의 영양성분등도 같이 머금었을 테니까요. 저는 닭백숙의 대추나 인삼을 안먹지만 제 남편은 먹습니다. 굳이 말리지는 않습니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.대추가 삼계탕 재료들의 독성을 흡수하기 때문에 먹으면 안된다는 거였는데요.이에 대한 설명을 보자면 독성을 해독하는 점은 맞지만 삼계탕속에 넣는 재료들 모두 몸에 이로운 것들로서 독성을 지닌 것들이 없으며. 즉 해독을 할만한 재료가 없다는 건데요. 혹여나 있다고 하더라도 오히려 완화시키는 재료적 역할을 한다고 하더라구요. 따라서 대추는 몸에 이로운 재료들의 영양을 흡수해 몸에 좋은 재료이니 먹어도 된다는 사실이예요.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
삼계탕 속재료로 들어가는 대추 인삼 등은 드셔도 괜찮습니다. 나쁜 성분을 흡수한다는것은 잘못된 속설입니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
삼계탕 안에 들어있는 대추랑 인삼 같은 경우는 먹어도 상관이 없습니다 어떤 분들은 중금속을 흡수를 해서 안 좋은 성분이 다 들어 있다고 생각을 하지만 그거는 사실과 다릅니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
삼계탕에 들어있는 인삼ㆍ대추는 먹어도 아무 해도 없습니다ㆍ하지만 영양성분은 삼계탕에 이미 많이 우러났겠지요
