오뎅탕을 맛있게 끓이는 방법이 없을까요?(얼큰 버전)
집사람이 오뎅탕을 너무 좋아합니다. 특히 얼큰하고 시원하게 국물을 우려서 하는 오뎅탕을 매우 좋아하는데 맛있게 끊이는 비법 없을까요? 고수님들의 적절한 조언 부탁드립니다.^^♡
안녕하세요. 추천과 좋아요는 정말 큰힘입니다.
오뎅탕은 한국 전통 음식 중 하나로, 오뎅과 채소 등을 넣어 얼큰하게 끓인 국물요리입니다. 오뎅탕을 맛있게 끓이는 방법은 다음과 같습니다.
재료:
오뎅 200g
양파 1개
청양고추 2개
미나리 1줌
물 6컵
다진 마늘 1큰술
고추장 1큰술
고춧가루 1큰술
국간장 2큰술
소금 1/2작은술
후추 약간
참기름 1큰술
오뎅은 물에 살짝 씻어서 끓는 물에 2분 정도 살짝 데칩니다. 그리고 찬물에 헹궈 더러운 것을 제거해줍니다.
양파와 청양고추는 굵게 썰어 준비합니다. 미나리는 뿌리 부분을 제거하고 송송 썰어 준비합니다.
냄비에 물 6컵과 다진 마늘 1큰술을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 2큰술, 소금 1/2작은술을 넣어 양념장을 만들어줍니다.
오뎅과 채소를 냄비에 넣고 끓입니다. 끓이는 동안 참기름 1큰술을 넣어 향을 낼 수 있습니다.
끓어오르면 약한 불로 줄이고 15분 정도 더 끓입니다. 미나리를 넣고 한소끔 더 끓인 후 후추로 간을 해줍니다.
그릇에 담아 채소 위에 생김을 제거한 후, 녹색 양파를 장식해주면 완성입니다.
이렇게 준비하면, 오뎅과 채소의 식감과 맛, 얼큰한 국물의 조화로운 맛을 느낄 수 있는 맛있는 오뎅탕이 완성됩니다.
안녕하세요. 럭셔리한갈매기156입니다.
오뎅탕을 맛있게 끓이기 위해서는 몇 가지 포인트가 있습니다.
육수를 깊게 우려야 합니다. 육수의 깊은 맛을 내기 위해서는 멸치, 다시마 등으로 국물을 끓여야 합니다. 멸치와 다시마는 먼저 찬물에 담가서 30분에서 1시간정도 불린 후 끓여서 육수를 만들어야 합니다.
고기와 해물을 다양하게 사용해보세요. 오뎅 외에도 새우, 조개 등 다양한 해산물과 돼지고기, 소고기 등 고기류를 함께 사용해서 맛을 높일 수 있습니다.
양념은 참기름, 고추장, 고춧가루 등을 사용합니다. 오뎅탕의 맛을 높이기 위해서는 양념에도 신경써야 합니다. 참기름, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘 등을 사용해서 맛을 내보세요.
적당한 불에서 끓여야 합니다. 오뎅탕을 끓일 때는 물론 강불보다는 약불에서 조금 더 느리게 끓여야 합니다. 그렇게 하면 고기와 해산물의 맛이 더욱 살아납니다.
