젤라토와 아이스크림의 차이점은 뭔가요?

Question

둘다 차갑게 먹는 아이스크림인데

맛은 크게 차이가 없는 것 같더라구요.

원료의 차이인지 식감의 차이인지

같은 아이스크림을 뜻하는지 궁금해요.

Answer 1

안녕하세요. 도로밍입니다.

젤라또는 이탈리아어로 아이스크림이라는 뜻이나, 한국어에서는 일반적으로 이태리풍 아이스 밀크를 의미합니다. 우유, 생크림, 설탕, 탈지분유, 안정제 등을 이용해 만든 베이스에 과일, 견과류 등 다양한 재료를 섞어 얼린 아이스크림을 젤라또라고 생각하시면 돼요.

Answer 2

안녕하세요. 근사한꿩259입니다.아이스크림은 크림을 주재료로 사용하고 젤라또는 우유를 주재료로 사용하기에 아이스크림은 지방률이 10%정도 되지만 젤라또는 4~7%입니다 또한 젤라또는 재료들을 천천희 저어서 만들기 때문애 아이스크임보다 적은 공기가 들어가게됨니다 그렇기에 밀도가 치밀하고 진한 맛을 느낄수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 인자한땅돼지150입니다.

젤라또는 재료들을 천천히 저어가며 느린 속도로 만들어지기 때문에 아이스크림보다 더 적은 공기가 들어가서 밀도가 치밀하고 진한 맛을 냅니다. 젤라또의 공기 함량이 25%~30% 정도이며 아이스크림의 공기 함량은 약 50%입니다.