둘다 차갑게 먹는 아이스크림인데
맛은 크게 차이가 없는 것 같더라구요.
원료의 차이인지 식감의 차이인지
같은 아이스크림을 뜻하는지 궁금해요.
안녕하세요. 도로밍입니다.
젤라또는 이탈리아어로 아이스크림이라는 뜻이나, 한국어에서는 일반적으로 이태리풍 아이스 밀크를 의미합니다. 우유, 생크림, 설탕, 탈지분유, 안정제 등을 이용해 만든 베이스에 과일, 견과류 등 다양한 재료를 섞어 얼린 아이스크림을 젤라또라고 생각하시면 돼요.
안녕하세요. 근사한꿩259입니다.아이스크림은 크림을 주재료로 사용하고 젤라또는 우유를 주재료로 사용하기에 아이스크림은 지방률이 10%정도 되지만 젤라또는 4~7%입니다 또한 젤라또는 재료들을 천천희 저어서 만들기 때문애 아이스크임보다 적은 공기가 들어가게됨니다 그렇기에 밀도가 치밀하고 진한 맛을 느낄수 있습니다.
안녕하세요. 인자한땅돼지150입니다.
젤라또는 재료들을 천천히 저어가며 느린 속도로 만들어지기 때문에 아이스크림보다 더 적은 공기가 들어가서 밀도가 치밀하고 진한 맛을 냅니다. 젤라또의 공기 함량이 25%~30% 정도이며 아이스크림의 공기 함량은 약 50%입니다.
