생선 요리할 때 비린내 없애는 방법이 알고 싶어요

Question

집에서 생선으로 요리를 가끔씩 해먹는데 먹을 때마다 비린내가 좀 많이 나는 거 같은데 생선 요리를 할 때 비린내를 없애는 방법을 알고 싶어요

남해안돌문어93 · Accepted Answer

안녕하세요. 남해안돌문어93입니다.생선 요리를 할때 비린내를 제거하는 방법으로 생선을 소금에 절일때 소주를 부어서재워좋으면 비린내 안나는 맛있는 생선구이를 만들수 있습니다. ㅎ

주부9단, 멋진손자손녀의할머니 · Answer

안녕하세요. 멋진 손자 이쁜손녀 할머니임~입니다.              생선 을 먹고 싶어도 겨울에는 망설여지죠 ?생선 비린내는 소주를 조금 넣으면 덜 날거예요~

근면한텐렉96 · Answer

안녕하세요. 근면한텐렉96입니다.생선은 맛있지만 비린내가 나면먹기 어렵기때문에 조리전 내장등을잘 발라내고 조리하면서 소주 같은알콜을 조금씩 넣으면 비린내가사라질거에요.

단아한복어240 · Answer

안녕하세요. 단아한복어240입니다.어떤요리를 하냐에 따라 다르지만, 생선머리가 포함된 요리인경우 아가미를 꼭 떼어내시고 하시고,비린내제거는 쌀뜨물도 도움이 됩니다. 손질된 생선을 30분정도 쌀뜨물에 담구기만해도 효과있습니다.

하늘 호수로 떠난여행 · Answer

안녕하세요. 나의존재마저너에게흠뻑주고싶었다입니다.생선을 구울때 우유에 담궜따가 구우면 비린네가 덜나고 또 비린네는 초를 켜고 구우면 또 촛불이 비린네를 잡아주기 때문에 더욱 비린네가 덜 날 수 있습니다.

봄여름가을겨울 동화속 은빛파도 · Answer

안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.1.요리하기 전 소금물에 담가두세요.싱싱한 생선은 거의 비린내가 나지 않지만 시간이 지남에 따라 점점 비린내를 풍기기 시작한다. 시장에서 살때는 싱싱하던 생선이 집에 가지고 돌아와 보니 벌써 비린내를 풍기기 시작하거든 바닷물 정도의 소금물에 15분 쯤 담가 두도록 한다.이렇게 하면 비린내도 가실 뿐만 아니라 그 속에서 흔들어 씻어 부면 더러운 것도 씻겨 나간다. 그런 다음 맹물을 부어 헹구어 내고 물기를 뺀 다음 조리를 한다. 2. 된장과 함께 요리하세요.된장에는 비린내를 없애는 교취효과(矯臭效果)가 있는데, 이것은 된장의 주성분인 단백질이 여러 냄새를 흡착하는 성질을 가지고 있기 때문이다. 고등어나 게 등 비린내 나는 생선요리와 일부 조수육(鳥獸肉) 요리에 된장을 섞어 쓰면 비린내를 없애고 맛을 돋울 수 있다.3. 녹차와 함께 구워보세요.생선을 집에서 구울 때, 특히 등 푸른 생선을 굽게 되면 아무리 환풍기를 돌려 대도 비린내가 온 집안에 진동하게 마련이다. 그릴이 아닌 프라이팬에 구울 땐 냄새가 더 지독하다. 본의 아니게 동네방네 저녁 메뉴를 자랑하는 셈이다. 이럴 땐 프라이팬에 생선을 놓고 그 주변으로 녹차 잎을 둘러서 같이 구워주면 좋다. 녹차 잎이 생선 비린내는 물론이고 기름기도 효과적으로 빨아들여 냄새가 한결 줄어드는 것을 코로 느낄 수 있다. 4. 맥주로 생선 비린내 제거.고등어나 꽁치처럼 비린내가 많이 나는 생선을 10분 정도 맥주에 담가 놓으면 비린내가 말끔히 제거됩니다.그런 후에 젖은 수건으로 물기를 닦아내고 밀가루 등을 묻혀 기름에 튀기면 산뜻한 맛을 느낄 수 있죠.생선튀김뿐 아니라 다른 종류의 튀김옷을 만들 때도 맥주를 약간 섞으면 바삭하게 튀겨지니 남은 맥주 활용해보세요.

생활꿀팁

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생선 요리할 때 비린내 없애는 방법이 알고 싶어요