생활
닭가슴살은 닭다리와 다르게 왜이리 퍽퍽한가요?
다이어트에 빠질 수 없는게 닭가슴살 인거 같더라구요.
근데 치킨을 먹을때도 닭가슴살은 한입먹고 못먹겠던데
퍽퍽한 이유가 무엇인가요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 영리한검은꼬리83입니다.
닭가슴살이 퍽퍽한 이유는 다른 부위와 비교하여 근육이 더욱 밀도가 높고, 다른 부위에 비해 지방 함량이 적어서 더욱 건강식품으로 인기가 있습니다.
반면에 닭다리는 근육 조직이 상대적으로 덜 밀도가 높아서 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 그리고 기름이 많아서 맛도 좋습니다.
물론, 요리 방법에 따라서도 식감이 달라질 수 있습니다. 닭가슴살은 불린 후 농도가 높은 소스와 함께 조리하면 부드러워질 수 있습니다. 또한, 다이어트용 소스에 재워서 맛을 내거나, 슬라이스해서 먹는 등 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.