닭가슴살은 닭다리와 다르게 왜이리 퍽퍽한가요?

다이어트에 빠질 수 없는게 닭가슴살 인거 같더라구요.

근데 치킨을 먹을때도 닭가슴살은 한입먹고 못먹겠던데

퍽퍽한 이유가 무엇인가요?