탕수육 튀김 바삭하게 튀기는 법

탕수육을 먹다보면 튀김이 바삭하지 않아서 맛도 별로고 식감도 떨어지던데 어떻게 탕수육 튀김을 튀겨야 바삭하면서도 고소하게 튀길까요?