안녕하세요. 불같은흰죽지225입니다.
개인 매장의 경우에는 직접 만드는 곳도 있겠지만,
프랜차이즈 매장의 휘핑크림은 가공품을 사용합니다.
동물성 휘핑크림이 있고
식물성 휘핑크림이 있습니다.
동물성 휘핑크림은 유크림이 주이며 물이 함유되어 있습니다
식물성 휘핑크림은 팜핵경화유 또는 야자경화유가 주이며,
각종 합성향료가 함유되어 있습니다.
맛은 동물성 휘핑크림이 더 뛰어나며
단가가 비싸고 유통기한이 짧습니다.
반대로 식물성 휘핑크림은 상대적으로 맛이 덜한 대신에
단가가 저렴하고 유통기한이 깁니다.
단가, 유통기한, 맛의 차이가 있으며
제조사마다 당 함류량의 차이가 있습니다.