명절지내고 남은 나물은 어떻게 활용하죠?

명절을 지내고나면 반찬이 많이 남는데 그중 남은 반찬은 어떻게 활용을 할 수 있을까요? 너무 많아서 버리기는 아깝고 다양하게 요리해먹고싶어요