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와일드한참고래293
와일드한참고래29322.04.15

남은 식빵을 오래 보관하는 법이 있을까요?

제가 토스트를 즐겨먹는데

식빵을 사려고 보니까 유통기한이 다 짧더라고요..

집에 두고두고 먹고싶은데

식빵을 오래 보관하는 법이 있을까요

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답변의 개수
4개의 답변이 있어요!
  • 안녕하세요. 소탈한쭈꾸미43입니다. 제 경험상

    남은식빵은 냉동고에 보관하게 되면 1달이상 보관해도 빵에 이상은 없습니다.

    냉동된빵을 소분해서 냉동보관한후 드실때마다 소분한빵을 꺼내, 전자레인지에 살짝 해동시킨후

    곧바로 토스기에 집어넣으시고 드시면 될거같습니다. 지금까지 그렇게 먹고있는데 몸에 이상은 없습니다.


  • 안녕하세요. 화가잔뜩난사람입니다.

    비닐랩을 이용하여 냉동 보관하는법이 있습니다. 냉동보관하면 오래드실수있습니다.

    한번에 드시는 장수만큼 비닐랩으로 감싼다음 냉동실에 넣어두고

    냉동된 식빵을 드실때는 30분~1시간전에 꺼내놓고 실온에서 자연스럽게 해동된후 드시면 됩니다.

    감사합니다.


  • 안녕하세요. 행복한봄날입니다.

    커팅이 되어있는 식빵이라면 그냥 냉동실에 넣으시고요. 아니면 커팅하셔서 넣으세요. 냉동실에서 꺼내자마자 하나씩 잘 떨어집니다. 바로 토스트를 하면 더 촉촉하고 맛있습니다.


  • 안녕하세요. JAMESON입니다.

    출처: 위키하우 빵을 보관하는 방법 작성자 위키하우 직원 입니다.

    빵은 냉장고에 보관하는 것이 최악이다. 빵은 실제로 실온에 놓아두었을 때보다 냉장고에 넣어두었을 때 신선도가 빠르게 떨어진다. 빵을 보관하는 가장 좋은 방법은 상온에 1-2일 놓아두었다가 포장재로 감싼 뒤 얼려서 장기간 보관하는 것이다. 해동시켜 가열하면 다시 갓 구운 빵 맛이 되살아난다.

    1

    빵을 비닐이나 알루미늄 포일로 감싼다. 이런 포장재가 빵의 원래 수분을 가둬 빵이 말라 단단해지지 않는다. 종이 봉지에 담긴 빵은 꺼내서 비닐이나 알루미늄 포일로 감싸서 보관한다.

    • 잘라서 가공한 빵은 원래 비닐 포장에 넣어둔다. 이런 빵을 만드는 제조업체에서는 수분 보존을 위해 포장 속에 넣어두기를 권장한다.

    • 어떤 사람들은 자르지 않은 빵을 종이 봉지 속에 넣어두거나 포장지로 감싸지 않은 채 절단면이 아래로 가도록 조리대에 놓아두기도 한다. 이렇게 하면 빵 껍질의 바삭바삭함은 유지되지만 공기에 노출되어 몇 시간 안에 신선도가 떨어진다.

    2

    빵을 2일 이상 상온에 놓아두지 않는다. 상온은 20도 정도이다. 팬트리, 브래드 박스 등 직사광선이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관한다.

    집안 습도가 높은 경우 빵을 상온에 놓아두면 빠르게 곰팡이가 생긴다. 이런 경우 빵이 신선할 때 최대한 먹은 다음 바로 냉동시킨다.

    3

    여분의 빵을 냉동시킨다. 빵이 신선도가 떨어지기 전에 며칠 안에 다 먹을 수 있는 것보다 많으면 얼려서 보관하는 것이 가장 좋다. 빵을 냉동시키면 빵의 녹말이 재결정화되어 신선도가 떨어지는 것을 중지시킬 정도로 온도가 떨어진다.

    빵을 지퍼백에 넣거나 튼튼한 포일로 감싸서 보관한다. 가벼운 가정용 포일은 냉동할 때 사용하기 적절치 않다.

    정체불명의 음식물이 되지 않도록 라벨을 붙이고 날짜를 적어둔다.

    빵을 잘라서 냉동시킨다. 이렇게 하면 빵이 얼었을 때 자를 필요가 없다. 종종 빵을 해동시킨 후에는 자르기가 어려운 경우도 있다.

    4

    빵을 냉장고에 넣지 않는다. 과학적 연구에 따르면 수분이 날아가 상온에 놓아두는 것보다 3배 더 빠르게 빵의 신선도가 떨어진다. 이 과정을 노화(retrogradation)라고 한다. 다시 말해 녹말 분자가 결정화되어 빵이 딱딱해진다.

    5

    냉동시킨 빵을 해동시킨다. 냉동시킨 빵이 있는 경우 상온에서 해동시킨다. 냉동용 포장재를 벗기고 그대로 놓아둔다. 원한다면 오븐이나 토스터에 몇 분(5분 이하) 동안 구워 바삭바삭함을 되살린다. 빵은 바삭바삭함을 되살리기 위해 한 번만 재가열하는 것이 좋다. 그 다음부터는 그저 신선도가 떨어진 빵을 재가열하는 것이 된다.