된장찌게 맛있게 만드는 레시피 있나요?

Question

된장 종류도 바꿔보고 내용물도 이것저것 바꿔가면서 해도 간이 안맞아서 그런건지 뭔가 남이 한거 보다 맛이 없게 느껴지네요 호불호 별로 없을것 같은걸로 추천좀 해주세요

Answer 1

일반적으로 맛있는 된장이라고 하면 슴슴한 옛날 된장의 맛이거나 조미료가 많이 들어간 된장찌개겠죠?

자극적으로 감칠맛이 많은 된장찌개는 시중에 파는 된장(다담 등)을 구입하여 만들어보시는것도 괜찮을 꺼예요

Answer 2

된장찌개를 맛있게 끓이려면 재래된장이냐 시판된장이냐에 염도도 다르고 맛도 다를 수 있습니다.

일단 된장의 맛이 중요한 것 같습니다.

시판 된장의 경우 염도가 약한 대신 깊은 맛이 덜합니다. 그래서 새우가루나 고추장을 약간 넣어서 감칠맛을 더해줘야

맛이 그나마 나은 거 같고 재래된장은 염도가 세서 숙성기간이 길다보니 오래 끓일수록 맛이 깊은 장점이 있습니다.

들어가는 부재료는 멸치, 다시마, 건새우, 호박, 두부 등을 넣어서 끓이되 된장의 염도에 따라서 물의 양을 조절하시면 될 것 같습니다.

Answer 3

멸치 다시마 넣고 끓여서 된장 호박 청량고추 마늘 양파끓이고나서 두부 파 등을 넣어 약한불에 끓여서 드시면 됩니다~드시는 분에 입맛에 맛은 재료등을 넣으세요~

Answer 4

적당한 물에 멸치와 다시마를 넣고 육수를 뺀다음 건저내고 된장을 풀고 호박.감자.등을 넣고 끓이다다가 두부넣고 더 끓여줍니다. 냉이가 있으면 마지막에 미늘과 함께 넣고 끓여주면 됩니다됩니다.

Answer 5

안녕하세요.

된장찌개는 만드는 방식에 따라 맛이 다양합니다. 그러나 기본적인 베이스는 육수를 사용하는 것입니다.

시중에 판매하는 육수를 사용해도 됩니다. 이런 육수를 사용하면 기본은 할 수 있는 된장찌개를 만들 수 있습니다.