집애서 고기를 구워먹을 때 미세먼지가 어디서 나오나요?
집에서 프라이팬에 소고기를 구워먹는데 미세먼지 수치가 엄청나게 높아지더라구요. 집에서 고기를 구울 때 발생하는 미세먼지가 가스레인지 때문에 나오는 건가요? 아니면 고기에서 발생하는 건가요? 인덕션으로 구으면 미세먼지가 안 나오나요?
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 고기나 생선을 구우면 우리 눈으로 보아도 연기가 발생되는 것을 볼 수 있습니다. 이런 연기도 결국 미세 알갱이기 때문에 미세 먼지가 발생되는 것입니다. 이런 미세먼지는 고기 속 지방과 단백질 등 유기물질이 열을 만나 분해되는 과정에서 불완전 연소가 일어나기 때문에 발생되기 때문에 가스레인지에서 굽던 인덕션에서 굽던 동일하게 발생되니 연기 발생시 가까이 가서 입이나 코로 흡입하는 행위는 자제하시기 바랍니다.
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
집에서 고기를 구울 때 발생하는 미세먼지는 가스레인지와 고기에서 모두 발생합니다. 가스레인지는 가스를 연소시키는 과정에서 미세먼지를 발생시키고 고기는 고기를 태우는 과정에서 미세먼지를 발생시킵니다. 인덕션은 가스를 사용하지 않고전기를 사용하기 때문에 미세먼지를 발생시키지 않습니다
집에서 고기를 구워먹을 때 미세먼지는 주로 두 가지 원인에서 발생합니다.
고기 자체에서 나오는 미세먼지: 고기를 구울 때, 특히 높은 온도로 구워질 때는 고기의 지방이 녹아서 떨어지면서 연기가 발생합니다. 이 연기에는 미세먼지와 유해한 화학물질이 포함될 수 있습니다.
조리 시 발생하는 미세먼지: 고기를 구울 때 사용되는 조리기구인 그릴, 불판, 오븐 등에서도 미세먼지가 발생할 수 있습니다. 이는 기구의 표면이 닳거나, 불꽃이나 열에 의해 먼지가 생겨서 공기로 방출되기 때문입니다.
이러한 미세먼지는 실내 공기 중에 농축되어 공기 중의 먼지 농도를 높일 수 있습니다. 미세먼지는 건강에 해로울 수 있으므로, 고기를 구울 때에는 환기를 잘 시키는 것이 좋습니다. 환기를 통해 실내의 공기를 쾌적하게 유지하고, 미세먼지를 최소화할 수 있습니다.
또한 고기를 구울 때는 고기를 굳이 많이 태우지 않고, 중간 정도의 익힘으로 조리하는 것이 건강에 더 좋습니다. 고기를 과도하게 태우면 미세먼지와 불산물 등이 더 많이 발생할 수 있으므로 주의해야 합니다.