집애서 고기를 구워먹을 때 미세먼지가 어디서 나오나요?

Question

집에서 프라이팬에 소고기를 구워먹는데 미세먼지 수치가 엄청나게 높아지더라구요. 집에서 고기를 구울 때 발생하는 미세먼지가 가스레인지 때문에 나오는 건가요? 아니면 고기에서 발생하는 건가요? 인덕션으로 구으면 미세먼지가 안 나오나요?

Answer 1

안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 고기나 생선을 구우면 우리 눈으로 보아도 연기가 발생되는 것을 볼 수 있습니다. 이런 연기도 결국 미세 알갱이기 때문에 미세 먼지가 발생되는 것입니다. 이런 미세먼지는 고기 속 지방과 단백질 등 유기물질이 열을 만나 분해되는 과정에서 불완전 연소가 일어나기 때문에 발생되기 때문에 가스레인지에서 굽던 인덕션에서 굽던 동일하게 발생되니 연기 발생시 가까이 가서 입이나 코로 흡입하는 행위는 자제하시기 바랍니다.

Answer 2

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.

집에서 고기를 구울 때 발생하는 미세먼지는 가스레인지와 고기에서 모두 발생합니다. 가스레인지는 가스를 연소시키는 과정에서 미세먼지를 발생시키고 고기는 고기를 태우는 과정에서 미세먼지를 발생시킵니다. 인덕션은 가스를 사용하지 않고전기를 사용하기 때문에 미세먼지를 발생시키지 않습니다

Answer 3

집에서 고기를 구워먹을 때 미세먼지는 주로 두 가지 원인에서 발생합니다.

1. 고기 자체에서 나오는 미세먼지: 고기를 구울 때, 특히 높은 온도로 구워질 때는 고기의 지방이 녹아서 떨어지면서 연기가 발생합니다. 이 연기에는 미세먼지와 유해한 화학물질이 포함될 수 있습니다.

2. 조리 시 발생하는 미세먼지: 고기를 구울 때 사용되는 조리기구인 그릴, 불판, 오븐 등에서도 미세먼지가 발생할 수 있습니다. 이는 기구의 표면이 닳거나, 불꽃이나 열에 의해 먼지가 생겨서 공기로 방출되기 때문입니다.

이러한 미세먼지는 실내 공기 중에 농축되어 공기 중의 먼지 농도를 높일 수 있습니다. 미세먼지는 건강에 해로울 수 있으므로, 고기를 구울 때에는 환기를 잘 시키는 것이 좋습니다. 환기를 통해 실내의 공기를 쾌적하게 유지하고, 미세먼지를 최소화할 수 있습니다.

또한 고기를 구울 때는 고기를 굳이 많이 태우지 않고, 중간 정도의 익힘으로 조리하는 것이 건강에 더 좋습니다. 고기를 과도하게 태우면 미세먼지와 불산물 등이 더 많이 발생할 수 있으므로 주의해야 합니다.