일반적인 금속은 열처리를 하면 색깔이 변하던데 왜 그런건지 궁굼합니다

일반적인 급속은 열처리를 한다고 하변 색깔이 변하던데 왜 그런건지 그 이유가 궁굼합니다.. 혹시 잘 아시는분들은 답변 부탁드리겠습니다