김치 냉장고는 어떤 원리로 김치를 숙성시켜주나요?

김치 냉장고는 김치를 맛있게 먹을수 있도록 김치를 숙성시켜주는데 김치냉장고는 어떠한 원리로 김치를 숙성시켜주는 것인가요??