요즘 인기가 있는 샤브샤브는 원조가 어느나라인가요?

Question

요즘에는 샤브샤브전문점이 인기가 많더군요. 국물에 야채하고 소고기를 넣어서 익혀서 먹고 면도 넣어서 먹고 죽도 만들어 먹는 음식이더군요. 우리나라에서 인기많은 샤브샤브는 원조가 어느나라인가요?

Answer 1

안녕하세요. 임지애 인문·예술전문가입니다.

샤브샤브 요리는 원조로 따지자면 몽골이 세운 원나라 초대 황제인 쿠빌라이 칸의 주치의까지로 거슬러 올라갑니다. 황제의 주치의가 황제의 건강을 고려해 만들어진 요리가 샤브샤브의 원조였으며 지금도 베이징에 가면 먹을 수 있는 솬양러우가 그 기원입니다. 몽골군이 전쟁터에서 즐기던, 투구를 뒤집어 끓여먹던 양요리가 다소 세련된 모습으로 황제의 식탁에 올라온 것으로 알려져 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 샤브 샤브가 일본에서 온 음식이라고도 하지만 사실은 몽골에서 온 설도 있습니다. 예전 징기스칸이 대륙을 평정 하던 시절에 전쟁 터에서 양고기 등을 야전에서 투구를 벗어 그 안에 야채나 양고기 등을 넣고 끓여 먹던 음식이 변해서 샤브 샤브가 되었다는 것 입니다.

Answer 3

안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.

샤브샤브는 1952년 오사카의 식당 스에히로에서 처음 붙인 명칭이고, 기원은 중국 요리인 솬양러우로 추정됩니다.

중일전쟁 등을 거치며 일본인들이 알게 된 북경식 솬양러우의 양고기가 쇠고기로 바뀌고 다양한 재료를 추가하는 등 여러 변형이 되어 1947년 규니쿠노미즈타기란 이름으로 소개, 그것이 널리 퍼지다가 샤브샤브란 명칭이 되었습니다.