감자가 초록색으로 보이는 것은 왜 그런걸까요?

감자를 먹으려고 보니 초록색으로 변해 있네요. 싹은 나지 않았는데 먹어도 괜찮은건가요? 아니면 싹이 안 났어도 상해서 먹으면 안되는건가요?