장어꼬리는 진짜 영양분이 풍부한가요?

장어를 먹을때는 꼬리를 항상 경쟁해서 먹는대요.꼬리가 영양분이 많다는 얘기가 많은데 진짜 장어꼬리는 영양분이 풍부한가요??