편의점에서 유통기한 임박한 상품은 그냥 폐기처분하나요?

모든제품이 유통기한 전에 다 팔리면 좋겠지만 유제품이나 즉석식품들은 기한이 짧은데 유통기한이 넘어가게되면 해당제품은 어떠한 절차로 이루어지나요?